Atriz, sempre participou de feiras, eventos e convenções como apresentadora, destacando-se as feiras Condex e Fenasoft, onde apresentou por quatro anos o lançamento do chip Pentium da Intel Inside do Brasil, sob a direção de José Rubens Siqueira, e a UD – Feira de Utilidades Domésticas, onde roteirizou e apresentou um show para a Philips do Brasil, sob a direção de José Possi Neto.

Em publicidade, atuou em cerca de 250 filmes publicitários, tendo participado da campanha do sabonete Palmolive, ao lado do ator Antonio Banderas.

Com uma carreira iniciada, no teatro, há 20 anos e prêmios e indicações por vários de seus trabalhos, foi na TV Globo que Eliete ganhou reconhecimento nacional quando atuou em “Laços de Família” (na pele de Silvia, esposa de Pedro, vivido por José Mayer) e em “Malhação”, interpretando Helena, mãe de Robson (Dado Dolabella).