Paulo é responsável pelo Curso de Formação e Reciclagem de Papais Noéis da Cia do Bafafá, e se tornou um nome de referência na cidade de São Paulo. Além de encontrar senhores com o perfil do Bom Velhinho, os prepara, ensina toda a história do Noel e presta assessoria, junto à uma equipe de cabeleireiras e costureiras, para que eles se transformem no personagem mais amado do Natal. Paulo é quem “faz a ponte” entre a Cia e o RH dos Shopping Centers, selecionando os melhores Papais Noéis para as Temporadas Natalinas em São Paulo e em outros Estados do país.
Paulo Mendes é ator formado pelo Teatro Escola Macunaíma. Participou de diversos espetáculos teatrais, novelas (SBT e Globo), cinema e filmes publicitários. Além de Dirigir as Ações de Natal da Empresa, cuida das contratações, atua em Performances Motivacionais, como Mestre de Cerimônias e apresenta um Canal de Humor e Receitas no Youtube.